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Según el especialista mexicano Juan Carlos Ruiz Franco, profesor de Filosofía, monitor de ajedrez y diplomado en nutrición, lo más importante y básico a la hora de querer mejorar la ejecución ajedrecística mediante ayudas externas, es controlar la nutrición. Por dar algunos consejos fundamentales, antes de una partida no se debe comer copiosamente. Sin embargo, Kasparov tenía la costumbre de comer, antes de sus partidas, salmón y solomillo. El se justificaba diciendo que, aunque se trata de dos alimentos difíciles de digerir, no le importaba porque hacía la digestión durante la apertura, fase en la que no necesitaba (¡afortunado él!) pensar mucho…
Por MN Eddie González
“Hablando de Ajedrez”
Noticia Tomada de la Web Hermana
Deben tomarse los carbohidratos para mantener un rendimiento cerebral óptimo (la glucosa es el alimento del cerebro) sin excederse. Nada de carbohidratos de alto índice glucémico (azúcar de mesa, dulces, cereales refinados, pan, etc.), puesto que se convierten rápidamente en glucosa, lo cual provoca una gran producción de insulina, lo que a su vez hará descender rápidamente el azúcar en sangre, con el consiguiente cansancio y aletargamiento. También ocurre una elevación en los niveles de serotonina, el neurotrasmisor tranquilizante y estabilizador, que puede producir más adormecimiento.
Antes de una partida, necesitamos lo contrario, elevar los niveles de dopamina y noradrenalina, neurotrasmisores activadores, lo que se consigue con una comida rica en proteína con poca grasa, para no dificultar la digestión (carne de pollo, pavo, pescado, etc.). Es evidente que tenemos que consumir una cierta cantidad de carbohidratos, pero que sean de bajo índice glucémico, como legumbres, frutas, verduras, para evitar lo ya mencionado.
Otros especialistas en la materia citan como anécdota, y confirmación parcial de lo antes expuesto, que Kasparov tenía la costumbre de comer, antes de sus partidas, salmón y solomillo. El se justificaba diciendo que, aunque se trata de dos alimentos difíciles de digerir, no le importaba porque hacía la digestión durante la apertura, fase en la que no necesitaba (¡afortunado él!) pensar mucho. Una vez llegado el medio juego, y hecha la digestión, sentía que lo que había comido le proporcionaba una gran energía y agresividad para el resto de la partida, características de su juego.
Esta práctica del jugador con el más alto ELO del mundo y figura de todos los tiempos, tiene una base científica, que quizás él desconocía. Salmón y solomillo son alimentos con elevado contenido de proteínas y grasas, sobre todo el salmón. Cuando el estómago consigue vaciarse y son absorbidos, la modorra de tanta grasa dietética da paso a la euforia producida por la masiva llegada al cerebro de aminoácidos activadores, procedentes de la gran cantidad de proteínas ingeridas, sin apenas carbohidratos. Por eso, el Campeón sentía tantas energías.
No puede afirmarse que el genial juego de Kasparov sea producto de su comida, pero sí que una práctica, quizá realizada de modo intuitivo, lo ayudaba a rendir al máximo. Comer y suplementarse correctamente no nos hará campeones, puesto que no podemos saltarnos nuestra base genética y muchos años de estudio y práctica, pero sí que nos ayudará a memorizar, aprender, concentrarnos y jugar mucho mejor.
Enviado el Monday, 27 August a las 13:00:15 por Ulises
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