Han tenido muy buena acogida los comentarios sobre el tema incluidos en las dos últimas columnas. En escrito de prensa, el doctor Pedro Penzini Fleury dio a conocer algunas sugerencias sobre cómo deben alimentarse las personas que realizan habitualmente trabajos o actividades que requieren mente ágil y despierta. “Por ejemplo,  - decía Penzini - antes de tomar un examen en alguna materia, hablar en público, participar  en una reunión importante o cualquier evento que requiera estar alerta, es conveniente elegir una comida que sea alta en proteínas y más bien baja en grasas. Una experta en esta área, la doctora Judith Wurtman, ha dado algunas sugerencias que no han perdido actualidad. Veamos como sugiere que sean diseñadas las tres comidas del día”…

 

Desayuno. Un vaso grande de yogurt natural descremado, un huevo duro o leche descremada, fruta, café, te o jugo de alguna fruta, como naranja, toronja o manzana.

 

Almuerzo. Cualquiera de estos alimentos proteínicos: 90 a 120 gramos de atún (o camarones al vapor o a la plancha), queso, pavo, pollo o carne magra o una taza de queso ricotta, que contiene pocas calorías, y una ensalada verde  sin mucho aceite, más bien limón, y un plato de frutas.

 

Cena. Cualquier pescado hervido, vegetales verdes y fruta.

 

Como recomendación final, agrega Penzini: “No ingiera una comida con alto contenido de grasa si luego desea estar bien mentalmente. Demasiada comida le producirá letargo, y la grasa se mantendrá en el tracto digestivo durante más tiempo, desacelerando así la absorción proteínica, que es lo que su cerebro necesita”.

 

Siendo la práctica del ajedrez, sobre todo en torneos serios, una de las actividades más exigentes de potencia mental, es indudable que las recomendaciones dietéticas de la especialista Wurtman y de Penzini Fleury que acabo de citar han de ser útiles para nuestros campeones que deseen mantenerse en forma para competir y lograr el máximo desempeño en pruebas importantes.